Les meilleurs burgers de Ljubljana sont ici. Vous allez faire des découvertes culinaires !
Ljubljana n’a pas échappé à la déferlante Burger. Il y a de bons burgers ici et une partie des Slovènes les plébiscitent. Vous trouverez mes meilleures adresses dans l’article mais je débute par une mise en garde. Retenez que la capitale slovène n’est pas Stockholm, Berlin, Copenhague ou Londres et qu’elle offre autre chose que ces mégalopoles qui se tiennent toujours à la pointe des dernières tendances.
En effet, Ljubljana est vraiment une capitale géniale mais c’est aussi une capitale de petite taille. Faute d’une diaspora slovène importante et d’une envie forte d’innover venant des slovènes, les tendances arrivent en Slovénie avec quelques années de retard. Lorsque la tendance Burger a déferlé sur Ljubljana, je la voyais partout depuis déjà plusieurs années quand je passais à Paris ou dans des grandes villes européennes. La Slovénie vous offrira autre chose de précieux, une cuisine plus authentique et des expériences locales.
Si vous cherchez à savoir où sont les meilleurs burgers de Ljubljana, ils sont ci-dessous dans cet article et vous allez même trouver un drive très pratique, un restau secret ou encore le festival du Burger à Ljubljana mais il y a mieux.
Le meilleur burger de Ljubljana : Pleskavica !
Si vous voulez de l’authentique et du bon, lisez plutôt cet article où vous trouverez 5 bonnes adresses bien plus intéressantes culinairement que les burgers car vous ne retrouverez pas ces plats dans les villes d’Europe de l’ouest.
Mon conseil : Pas de burgers ! Mangez une pleskavica, le burger des Balkans, un plat 0% hipster qui vous sera servi dans une ambiance qui sent le graillon. 100% authentique, roboratif et surtout 60% moins cher que les burgers de Pop’s, le bar à burgers le plus fréquenté de Ljubljana. Il est situé au bord de la rivière. Chaque jour, des centaines de touristes y vont (et en général, uniquement les touristes – pas les Slovènes). N’y allez pas ! (Même si c’est selon moi le restaurant que j’ai testé qui propose les meilleurs frites en accompagnement).
En résumé : Pendant votre séjour à Ljubljana et en Slovénie, ne chassez pas les dernières tendances ou les restaus instagrammables. Mangez local et authentique. La Yougoslavie bat les burgers et Tito sera fier de vous.
Les meilleurs Burgers de Ljubljana
HOOD Burger, le pionnier
Hood burger a été le premier à s’installer en Slovénie et à faire des burgers de bonne qualité, d’abord sur le parking de l’hypermarché Spar dans le quartier de VIC qui est situé à l’ouest de Ljubljana. Fort de ce premier succès, Hood Burger a déboulé dans le centre juste à côté des bureaux dans lesquels j’ai travaillé lors de mes deux premières années en Slovénie. L’intérieur du restaurant en briques est réussi.
Ce qui fait l’intérêt de l’établissement tient à mon avis à sa belle terrasse dans une rue piétonne agréable et centrale.
Hood Burger est attenant au seul restaurant de Ljubljana qui avait eu une étoile au Michelin lors de la première édition du guide. On y trouve des burgers classiques concocté avec du bœuf slovène. Les frites de Hood burger ne sont pas ma tasse de thé mais elles plaisent à mes amis. Vous vous ferrez votre propre opinion sur la belle terrasse de Hood Burger. Peu de tables malheureusement.
Hood Burger – Nazorjeva ulica 4
Lars & Sven, consonnance nordique mais bien slovène
Le nom est à consonnance nordique mais Lars & Sven est bien une marque slovène. On les déguste notamment sur le parking de l’hypermarché E.Leclerc de Rudnik et dans le centre-ville sur l’avenue principale. La terrasse donne trop sur une avenue où passe de nombreux bus et je ne la trouve pas agréable.
Le soir, les Slovènes ne se presse pas dans le restau du centre, ce qui n’est pas bon signe.
Par rapport aux autres terrasses de Ljubljana, on peut dire que celle-ci n’est pas du tout une bonne terrasse. Les burgers sont plutôt bons mais je le rappelle une nouvelle fois, ils n’atteignent pas pour moi le niveau des meilleurs burgers des grandes capitales européennes.
Lars & Sven – 4 localisations
Zbornica, le plus secret
Un restaurant de burgers vraiment bien caché dans un petit parc situé dans une partie non touristique du centre. Il faut avoir l’œil pour le débusquer. Les burgers sont bons. C’est pour moi l’adresse la plus intéressante en raison de sa localisation dans le parc.
C’est aussi le plus « slovène » des restaurants de burgers.
C’est donc celui-ci que je vous recommande en priorité mais souvenez-vous de mon conseil initial, il est certain que vous n’allez pas y manger le meilleur burger de votre vie et que vous en avez déjà mangé des meilleurs ailleurs. Bref, allez-y seulement si vous avez une envie dévorante de burger sinon suivez mes conseils dans cet autre article.
Zbornica – Rimska cesta 13
A noter quand vous irez au restaurant :
Les Slovènes mangent traditionnellement plutôt du porc et du poulet que du boeuf. Le bœuf n’est pas la spécialité de la Slovénie. Voyant déferler la tendance burger, beaucoup de restaurants slovènes se sont mis à proposer des burgers sur leur carte mais sans comprendre que c’était un art et qu’il fallait que ces burgers soient raffinés et délicieux (sinon, autant les payer deux fois moins cher au McDo du centre).
En règle générale, presque tous les burgers que vous verrez sur les cartes des restaurants slovènes vous décevront.
Dans les restaus slovènes, prenez les plats que les Slovènes choisissent avec du porc, du poulet, des calamars, des pâtes, des risottos et évitez ces burgers dans les restaurants car ils risquent fort de vous décevoir. C’est même presque certain.
Tiskarna, au nord du centre
Ce restau situé au nord du centre sert de bons burgers. On peut aussi les commander pour les applis de livraisons Wolt et Glovo. Il a ouvert un second établissement à proximité de la salle de concert Cvetlicarna. La terrasse est calme mais au milieu d’un parking. On a vu plus sympa !
Tiskarna – Kranjčeva ulica 22
Park Žibert (Drive-in)
Ce drive situé à l’extérieur du centre de Ljubljana, sur l’avenue qui mène vers les montagnes, le lac de Bled et le lac de Bohinj connait un grand succès. C’est un drive dont le service au comptoir est en général plutôt efficace. Les burgers sont corrects et les frites sont bonnes. Si vous cherchez des burgers à manger sur le pouce et que vous êtes en partance pour le lac de Bled, c’est l’endroit où faire un stop pour vosu restaurer rapidement. Vous pouvez aussi manger ces burgers de retour d’une excursion dans les montagnes. En résumé, c’est un bon plan 100% local à noter si vous êtes motorisé.
Park Zibert – Celvoska cesta 335
Le festival Pivo & Burger
Ce festival Pivo & Burger (Bière & burger) a lieu deux fois par an sur la place du marché. Tous les restaurants de burgers et tous les brasseurs se retrouvent pour un événement très apprécié des Slovènes qui sent le graillon. Il dure deux jours. On peut y aller pour le déjeuner ou le soir, voir même en milieu d’après-midi si vous avez faim car en Slovénie, on mange à toute heure. Je préfère y aller le soir car en général, l’été, il fait trop chaud en plein soleil au moment du déjeuner. Le festival Pivo & Burger a lieu en juin et début septembre. Consultez la date du prochain événement sur leur site web ci-dessous.
Pivo&Burger – Le site web
Essayez les burgers des Balkans
Comme je vous l’expliquais en introduction, plutôt que de déguster des burgers, vous devriez essayer les spécialités street food des Balkans qui leur ressemblent et que vous ne trouverez pas en France ou ailleurs lors d’un voyage. Je vous recommande vivement d’essayer la pleskavica (le burger des Balkans) et aussi les cevapcici, ces petites boulettes de viande de forme allongée que l’on mange dans un pain rond délicieux. C’est à découvrir dans l’article ci-dessous.
Je vous livre ici mes meilleures adresses.
