Les 7 restaurants insolites de Ljubljana

Voici les sept bons restaurants les plus étonnants de Ljubljana.

Ces restaurants sont ceux qui vous surprendront le plus et qui vous offriront une expérience impossible ou très difficile à trouver en France. La plupart sont reliés à l’histoire de la Slovénie ou de la région.

Attention, insolite ne veut pas forcément dire qu’ils sont tous super bons ! Comme j’habite à Ljubljana et que j’ai mangé au moins dix fois dans chacun de ces restaurants, je vous indique si ça vaut vraiment le coup de vous y attabler et ce que vous allez trouver sur la carte. Suivez mes conseils.

Des établissements étonnants où j’aime aller !

Un immense restaurant Argentin

Ce grand restaurant, par la taille, se situe dans l’immense centre commercial BTC de Ljubljana. A ses abords, un Zara, un Ikea… donc c’est pas terrible pour les alentours du restaurant mais une fois qu’on rentre dans la grande cour, on est entouré de larges palissades et on est propulsé en Argentine ! On pousse ensuite la porte d’une immense bâtisse qui donne sur une salle sur deux étages ornées d’immenses tableaux façon Fernando Botero.

De belles et grandes tables en bois massif vous attendent.

On est bien installé sur ces grosses tables, à côté du feu de la cheminée l’hiver. C’est franchement réussi et j’ai été très impressionné lors de l’ouverture du restaurant en 2005, tout juste un an après mon première arrivée en Slovénie (Je suis parti puis revenu ensuite).

La première impression est donc excellente mais la suite devient, selon moi, moins intéressante. Envoyée directement par avion d’Argentine, la viande de bœuf cuite façon Asado est délicieuse mais elle est facturée trop chère ! Les accompagnement ne sont pas délicieux. Bref, à moins de disposer d’un gros budget vous permettant d’accéder aux meilleures pièces de viande de cette steakhouse argentine, je ne vous conseille en fait pas d’y aller.

Bon plan pluvieux : Par contre, lors d’une journée pluvieuse d’hiver vous pouvez faire thermes du centre commercial BTC + restau Argentino + le café à côté du restau Argentino et ce sera un enchainement très agréable (ou remplacez ce restau argentin, par un autre pas loin qui est bien mieux. Voir dans la suite de l’article)

Une part de l’histoire slovène : Ce restaurant ne doit rien au hasard puisqu’il vient à mon avis des Slovenes argentines. Trois vagues de migrations vers l’Argentine au début du 20ème siècle. Brina Svit a même publié un livre sur le sujet chez Gallimard. Son titre : Visages slovènes.

Argentino : Šmartinska cesta 152

Une pizzeria yougoslave

Cette pizzeria est vraiment très bien cachée à l’entrée d’un des passages de l’immense centre culturel Cankarjev dom. Elle est presque introuvable si on ne vous indique pas où elle est. Dans une cour encaissée et bétonnée, décor peu instagrammable, pizzas qui semblent petites à première vue… Avec tout cela, peu de raison d’y aller pour les touristes et c’est bien pour cela qu’il faut vous y rendre.

Ca a été la première pizzeria de Ljubljana, ouverte en 1974 !

La pizzeria Parma est une institution à Ljubljana. Les Slovènes sont toujours nombreux à s’y rendre. Ca ne sera pas la meilleure pizza de votre vie mais je trouve l’expérience vraiment intéressante et dépaysante. Si l’objectif de vos vacances est de vous mêler aux locaux, d’éviter les touristes et de découvrir la culture slovène, c’est vraiment un endroit où vous devriez aller dîner.

Pizzeria Parma : Trg republike 2

Un restau végétarien géré par une secte Krishna

Il y a en fait deux restaurants et l’un d’eux a été ma cantine pendant plusieurs années avant que les prix augmentent d’une façon un peu disproportionnée. Désormais, le restaurant du centre est un rendez-vous prisé des étudiants qui viennent y manger avec des bons repas fourni par le gouvernement (les fameux studenski boni dont tous les anciens étudiants slovènes sont nostalgiques). Si vous voulez manger des légumes bien cuisinés, c’est l’endroit où aller ! Déco propre et épurée mais il est en demi sous-sol.

Astuce : Ce restaurant se révèle aussi très pratique pour manger rapidement et sainement.

Une vraie gostilna slovène

Une gostilna est un restaurant traditionnel slovène. Pour les Slovènes, rien d’étonnant ou d’insolite mais pour un touriste, ça le sera ! Ma gostilna préférée à Ljubljana n’ouvre que le midi et que en semaine. Elle est juste à côté du grand centre commercial BTC. Ce restaurant est bien caché dans une grande maison située dans une zone résidentielle. Les plats sont délicieux, bien réalisés et les prix sont excellents pour la qualité de ce qui vous est servi.

Si vous n’aimez pas les plats qui sont servis là-bas, vous pourrez affirmer sans vous tromper que vous n’aimez pas la cuisine slovène.

Certes, il faut faire un peu d’effort pour y aller en bus, à vélo ou en taxi mais pour moi, ça vaut vraiment le coup car ce restaurant est plus intéressant que tous ceux que vous pourrez trouver dans le centre de Ljubljana et vous y découvrirez les traditions slovènes.

C’est à découvrir dans cet article.

Les cevapcicis des Balkans

On part maintenant dans les Balkans avec des cevapcicis, ces petites saucisses de viande hachée que je vous conseille de goûter pendant votre séjour en Slovénie. Les Slovènes en raffolent et si vous êtes invité à un barbecue chez des Slovènes, les cevapcicis seront toujours au menu. Vous allez les trouver dans de nombreux restaurants de Ljubljana.

Les cevapcicis, une excellente solution pour manger pas cher à Ljubljana.

On les accompagne d’une sauce ajvar aux poivrons ou de kajmak, une sorte de beurre/fromage. Le pain rond servi en accompagnement est délicieux.

Ce restaurant est à découvrir dans cet article.

Un restau serbe dans la forêt

Dans l’immense forêt du parc Tivoli, à sa lisière, on trouve un bel établissement, la Gostilna Cad. On y sert de bonnes grillades. L’intérieur du restaurant est typique mais ce que je trouve intéressant, c’est sa grande terrasse en lisière de forêt avec de belles nappes blanches et de vieux serveurs habiles.

On a l’impression de faire un voyage dans le temps.

Ce genre de restaurant me semble suffisamment atypique pour figurer dans cet article. Je vous recommande vivement une petite visite pendant votre séjour.

Un établissement à découvrir dans cet article.

Le Burek de 3 heures du matin

En Slovénie, quand on sort de boîte de nuit et qu’on a trop bu, on ne cherche pas un Kebab mais un burek, cette spécialité des Balkans à laquelle j’ai consacré tout un article que vous devez absolument goûter pendant votre séjour slovène. On trouve des Bureks au fromage ou à la viande. Le pizzaburek existe aussi.

Cette spécialité roborative est à découvrir dans cet article.